【キノコの茶時】2025秋冬at閒茶のご案内 11月29日㈯　30日㈰ 昨年に引き続き… キノコの語り部　和香子さんのキノコのお話 美味しいだけじゃないキノコのお話 凄いわキノコなお話 【キノコの茶時】　五感に刺激的な時間です 先ずは　和香子さんからのメッセージをお伝えします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今年のテーマは　ー繋ぐー　 キノコの森は静。昨年の溢れんばかりの結実とは対照的な、耐える時となったようです。 キノコたちは菌糸体として、ひっそりと土の中で新たないのちの息吹を助け、猛暑を生き抜く樹木によりそっていることでしょう。　 対して私は菌糸に導かれ、昆明、大理、麗江と野生菌（キノコ）の山を歩きました。険しいながらも慈愛に満ちた山々は、人々に清らかな空気と水、そして健脚を与えており、今は野生菌、古くは茶葉古道を行く茶と、その運搬の仕事が村々の生活にとって貴重な収入源となっているようでした。山が守り、人が繋ぐ生命の循環。どこに行っても茶とキノコで埋め尽くされた町は、私にとりまして、すべての店が自宅に見えるような錯覚の日々でした。 北海道と雲南省を繋ぐ勝手に一人”菌茶私道”。　 皆様にお伝えしたいことが溢れ出してとまりません。どうぞ繋がりましょう。 松下和香子 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 日本を飛び出して菌糸に導かれ 中国雲南の山に分け入った和香子さん 和香子さんが今年のテーマとした　 ー繋ぐー そのテーマに合わせて二つの違うお話を準備しております ＊【キノコの茶時】　～森の入り口～ ①11月29日㈯　10:00～　満席 ②11月30日㈰　10:00～　満席 定員　：　6名 お席料　：　6,500円 キノコのお話の入り口です。 和香子さんがフィールドとしている北海道の自然と、キノコのお話です。 　 ・山の様子のお話 ・山のお茶を味わう ・生物界でのキノコの位置付けと発生のメカニズム ・野生菌のロシアンルーレット（またの名をドライキノコのテイスティング） ・地球と菌類の歴史 ・森を循環させるキノコの役割 ・キノコデザートを味わう 昨年秋冬の【キノコの茶時】～森の中～にご参加いただいた皆様には違った内容でお楽しみいただけるだけではなく、昨年春の【キノコの茶時】～森の入り口～にご参加いただいた方にも、また新たな眼で楽しんでいただける内容です。 毎年同じではない森の様子。和香子さんの目線で眺めれば、その"違い"は、連続する自然の流れのなかで必然に起こっていることがわかります。 ＊【菌糸に導かれー雲南省野生菌ー】 ③11月29日㈯　14:00～　満席 ④11月30日㈰　14:00～　満席 定員　：　6名 お席料　：　8,000円 昆明•大理•麗江・宝山石頭城・南華…菌糸に導かれ、雲南で和香子さんがたどった路・出逢った野生菌（キノコ）・出逢った人・たっぷりと胞子を吸い込んだ空気で感じたことをめぐるお話です。 ・雲南へ野生菌の旅の始まりー 昆明から大理・麗江・宝山石頭城・南華 ・雲南の生活のお茶を味わう ・雲南のキノコの山と人のお話 ・野生菌のロシアンルーレット（またの名を雲南のドライキノコのテイスティング） ・雲南野生菌のお料理を味わう 目に見えない菌糸が土の中で伸びていくように　和香子さんの新たな菌糸ネットワークのはじまりか？という興味深い内容です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【松下和香子さん　プロフィール】 キノコの茶時　主人 松下和香子 キノコの語り部 キノコハンター”マツノキ” 国産釜炒り茶　”茶の香”　主宰 北海道の森をフィールドに、キノコの美しさ、森との関わり、役割、能力、キノコ的生き方を胞子に操られるがままに啓蒙する活動を行っている。大自然の恵みをうけた滋味あふれるキノコと、キノコ愛にあふれるマニアックセレクトに、東西の料理人や、茶人のファンも多い。 ”いつも心にキノコ眼を”　”キノコミュニケーション”　をモットーに、見えない存在を感じる心、善意の循環を、自然とキノコ、お茶を通して伝える、キノコと人間の通訳を目指している。 千葉県出身 関東では富士山周辺をキノコフィールドとしたが、地震ののちに北海道へ移住。 お茶専門店のレストランにてメニュー開発、調理。 20か国以上を訪れた経験から、インターナショナルな野菜料理を得意とする。 直接畑に赴き、土と苗を見て生産者の声が聞ける環境に喜びを覚え、野菜のバイヤーを兼任。 またお茶にふれる機会が増えるにつれ、美味しいお茶を囲む時を作りたいと、有機国産茶の販売をはじめる。 北海道にて山との距離が縮まり、天然の素材の力強さ、環境への感謝を食で伝える活動が加速。野生キノコや山の恵みを自由な形で紹介する。 現在は山に入る傍ら、世界各国のゲストにお茶を淹れてもてなし、自然のなかでお茶で繋がるときを提供している。 今年は、北海道移住11年目。キノコがいっぱいはいった籠を持って歩き回り、胞子の活動の輪を広げるべく、ともに活動の場を広げている。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊キャンセルポリシー ・前々日・前日のキャンセル　　 　　お席料の半額を申し受けます ・当日のキャンセル　　　　　　 　　 お席料の全額を申し受けます 丁寧に準備させていただいております。ご了承ください。 🍄当日、和香子さんが作られるドライキノコセットをご購入いただけます。 パスタやスープに、絶品です。 リラックスが必要な時に、脳を休めて深く眠りたいときに。 [森の中] 1,100円 [森の奥] 1,300円 ご希望の方はご予約をお勧めいたします。 〈ご予約方法〉 ご予約はkanncha702★gmail.com（★→@）までメールにて。 件名を　“キノコの茶時　予約”　としてください。 下記の内容を明記してください。 ・ご希望の会　①～④ ・人数 ・お名前（複数人数の場合は全員のお名前） ・ご連絡先電話番号（複数人数の場合は代表者ご連絡先） 閒茶からの返信をもって、ご予約受付とさせていただきます。 48時間以内に閒茶からの返信が無い場合は、お手数ですがメールの再送をお願いいたします。 皆様のご参加を、心よりお待ちしております。 閒茶　渡邉有理